本報記者 劉琪
臨近傍晚，縣城寶豐國際商博城門前的西園路上就熱鬧起來。紅色的遮陽棚下，不銹鋼餐臺被擦得锃亮，剛出鍋的蒜泥龍蝦泛著油光，清蒸石斑魚的鮮香混著東坡肉的醇厚香氣，引得路人不由得放慢腳步。
隨著我縣餐飲消費新模式的興起，越來越多酒店餐館把后廚搬到街頭，讓大廚的手藝走出大堂，成了市民家門口的“美味補給站”，聚集了濃濃的煙火氣。為了讓更多人嘗到這份美味，商家們還玩起了“線上+線下”的新花樣。大廚現(xiàn)場顛勺時，手機支架支在一旁直播，鏡頭里翻騰的食材、撲鼻的香氣，讓屏幕那頭的網(wǎng)友紛紛留言“求地址”；線上提前預(yù)告當日菜品，不少居民組團來采購，線上熱度成了線下消費的“助推器”。
“師傅，來份豬頭肉，再打包一份龍蝦！”市民王洪提著環(huán)保袋，熟稔地跟攤主打招呼。他手里的袋子已經(jīng)裝了兩樣菜，“上次買的東坡肉，家里老人孩子都愛吃，今天特意早點來，免得排隊太久。”說話間，攤位前已排起十來人的隊伍，大家踮腳看著臺上的菜品，時不時和同伴討論著“今天的石斑魚真新鮮”，掃碼支付的提示音此起彼伏，煙火氣里透著滿滿的生活勁兒。
這場“街頭盛宴”的背后，是餐飲商家的思路轉(zhuǎn)變。以往動輒上百元的酒店招牌菜，如今以“小份裝”的形式亮相，價格也降下了“身段”。“我們就是要讓高端菜‘放下架子’，大菜拆小份，高價變親民。”某酒樓負責(zé)人笑著說，自6月23日開始外擺，每天營業(yè)額穩(wěn)定在五六千元，像這份清蒸石斑魚，小份賣比堂食便宜不少，既讓消費者得到實惠，也為我們酒店辟出了一條新路子。
從酒店餐桌到街頭攤位，變的是售賣場景，不變的是對品質(zhì)的追求。這場“大菜小做、貴菜廉賣”的嘗試，不僅讓尋常百姓的餐桌多了幾分精致，更讓縣城的煙火氣里，涌動著消費創(chuàng)新的新活力。 （本條新聞版權(quán)歸濱海日報所有，轉(zhuǎn)載請注明出處。）