民以食為天。酒店服務(wù)業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的支柱行業(yè)，與人民群眾的生活密切相關(guān)，是反映社會(huì)精神文明的窗口，在社會(huì)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。近年來，濱海賓館秉持“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨，始終堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求管理，加強(qiáng)服務(wù)技能培訓(xùn)，增強(qiáng)員工責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化品牌建設(shè)，創(chuàng)新服務(wù)理念，提升服務(wù)水平，把為客人提供滿意的服務(wù)作為追求的目標(biāo)，熱情、耐心、周到的服務(wù)贏得了眾多領(lǐng)導(dǎo)和八方賓朋的贊譽(yù)和認(rèn)可。
豐富文化底蘊(yùn) 注重品牌建設(shè)
濱海賓館始建于1958年，隸屬于縣國(guó)資辦，是全縣首家三星級(jí)賓館。55年來，賓館以熱情周到的服務(wù)親歷了諸多重大歷史事件，見證了濱海經(jīng)濟(jì)社會(huì)的迅猛發(fā)展，積累了深厚的文化底蘊(yùn)。作為我縣政務(wù)接待、商務(wù)接待以及個(gè)人和社會(huì)團(tuán)體接待的重要場(chǎng)所，賓館300多名員工在職業(yè)道德、服務(wù)規(guī)范等方面下功夫、出成績(jī)，得到了社會(huì)各界人士的充分肯定。
該賓館曾成功接待國(guó)務(wù)院原總理朱镕基、國(guó)務(wù)院原副總理回良玉、國(guó)家副主席李源潮、全國(guó)政協(xié)原副主席錢正英、省委原書記梁保華、南京軍區(qū)原司令員朱文泉、韓國(guó)前總統(tǒng)首席政務(wù)官李鐘世等政要、將軍、外國(guó)友人和各地客商，為樹立濱海對(duì)外窗口形象、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。
作為我縣老牌賓館，濱海賓館在半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展歷程中，不同程度地存在著設(shè)備陳舊、老化等問題。但在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)面前，濱海賓館人卻能夠始終堅(jiān)持求真務(wù)實(shí)、迎難而上，以五星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)。您只要來到賓館住宿，就能享受到貼心的管家式服務(wù)；到餐廳用餐，“首問負(fù)責(zé)制”讓客人只需詢問第一位服務(wù)人員就能安心享用到地道的濱海鄉(xiāng)土菜肴；當(dāng)需要會(huì)議接待時(shí)，席卡設(shè)置、茶杯擺放規(guī)范有序，這種高效的一站式服務(wù)讓您一進(jìn)入賓館，即可享受到溫暖的微笑服務(wù)、貼心的詢問關(guān)懷、賓至如歸的五星級(jí)服務(wù)。同時(shí)，為了進(jìn)一步延伸服務(wù)領(lǐng)域，賓館還參與了沿海工業(yè)園管委會(huì)大樓的物業(yè)管理，從多方位打造濱海賓館服務(wù)品牌。
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，我縣酒店服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，消費(fèi)者對(duì)酒店服務(wù)的要求也越來越高。作為政府接待窗口，賓館注重細(xì)節(jié)管理，強(qiáng)化品牌建設(shè)，努力做到住宿條件溫馨舒適、就餐環(huán)境高雅整潔、菜肴品質(zhì)上乘精美，以高質(zhì)量的軟件水平爭(zhēng)取客源和拓展市場(chǎng)。先后獲得江蘇省消費(fèi)者誠(chéng)信單位、江蘇省愛國(guó)衛(wèi)生先進(jìn)單位、江蘇省文明單位、江蘇省綠色賓館、江蘇省餐飲名店、江蘇省優(yōu)秀餐飲企業(yè)等諸多殊榮，成為老百姓心中的“第一品牌賓館”。
強(qiáng)化技能培訓(xùn) 提升服務(wù)品質(zhì)
“比賽很精彩，讓我們感到既緊張又激動(dòng)?！彪S著一陣陣掌聲與驚嘆聲的響起，濱海賓館舉辦的2013年度崗位技能大賽正在如火如荼地進(jìn)行著。為了進(jìn)一步提升賓館整體服務(wù)水平，培養(yǎng)業(yè)務(wù)骨干，賓館于今年11月28日至12月25日舉行2013年度崗位技能大賽及中層管理人員公開課活動(dòng)。這是濱海賓館加強(qiáng)員工培訓(xùn)、提升服務(wù)品質(zhì)的一個(gè)縮影。
針對(duì)服務(wù)觀念老化、技藝水平有待提高等問題，賓館堅(jiān)定不移地把提升服務(wù)品質(zhì)放在發(fā)展的首位，不斷強(qiáng)化員工的技藝能力，以“走出去、請(qǐng)進(jìn)來”這一工作理念建設(shè)管理團(tuán)隊(duì)，引導(dǎo)他們樹立正確的人生觀、價(jià)值觀，引導(dǎo)他們熱愛崗位，努力工作。每年分別派遣中層經(jīng)理、一線員工至蘇南、上海等地的高星級(jí)酒店進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，把先進(jìn)的管理方法和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)理念帶回來，及時(shí)進(jìn)行總結(jié)交流，總結(jié)一系列適合自身發(fā)展的服務(wù)方法，在具體實(shí)踐中起到了很好的效果，為客人提供了更加細(xì)致入微的服務(wù)。
近年來，賓館除組織管理骨干赴南京金陵飯店、綠地洲際、索菲特銀河大酒店等多家高星級(jí)賓館進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，還組織員工參加江蘇省首屆廚師節(jié)等活動(dòng)，榮獲兩名銅獎(jiǎng)、一名優(yōu)秀獎(jiǎng)，賓館被授予“餐飲業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)先進(jìn)企業(yè)”。今年5月份邀請(qǐng)縣食品安全監(jiān)督所相關(guān)人員來館講解食品衛(wèi)生安全知識(shí)；6月份，邀請(qǐng)南京索菲特銀河大酒店?duì)I銷經(jīng)理羅穎來館講解前廳接待及營(yíng)銷有關(guān)知識(shí)；10月份，邀請(qǐng)國(guó)家星評(píng)專家許如忠教授、南京星級(jí)飯店總廚范仕宏廚師長(zhǎng)等業(yè)內(nèi)專家來館講學(xué)，進(jìn)一步規(guī)范服務(wù)步驟、方式方法，幫助大家提升業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平。
同時(shí)，賓館每月都組織自主學(xué)習(xí)、部門培訓(xùn)以及經(jīng)理授課等活動(dòng)，不僅培養(yǎng)了業(yè)務(wù)型部門經(jīng)理，也使得培訓(xùn)更加貼近工作實(shí)際；年底組織的技能大賽更是進(jìn)一步完善了培訓(xùn)成果，掀起了全體員工崗位練兵和技能比武的熱潮。此次2013年度崗位技能操作大賽的成功舉辦，促使濱海賓館人再接再厲、與時(shí)俱進(jìn)，提高服務(wù)技能，增強(qiáng)業(yè)務(wù)素質(zhì)，更好地提升賓館的服務(wù)質(zhì)量與水平，為每一位賓客營(yíng)造出物超所值的消費(fèi)感覺，讓他們感受到貼心、細(xì)致、周到的服務(wù)。
創(chuàng)新菜肴品種 提高餐飲質(zhì)量
進(jìn)入濱海賓館，你隨時(shí)可以看到干凈整潔的地面、精致可口的菜肴，感受到熱情周到的笑容、儀態(tài)大方的服務(wù)。賓館不僅注重培養(yǎng)服務(wù)人員的業(yè)務(wù)技能，更注重餐飲質(zhì)量的提高，讓客人既能夠享受到優(yōu)良的設(shè)施和周到的服務(wù)，又能品味到美味的佳肴，吃得放心、吃得實(shí)惠、吃得舒心。
賓館負(fù)責(zé)人說：“要想在餐飲工作中取得突破，必須不斷創(chuàng)新菜肴品種，提高餐飲質(zhì)量，從細(xì)微處入手，在細(xì)節(jié)中取勝。”賓館通過創(chuàng)新工作體制，采取激勵(lì)措施，對(duì)廚師受到歡迎的創(chuàng)新菜品菜肴進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，通過積極組織員工參加省、市各項(xiàng)廚藝大賽等方式，不斷提升廚藝水平和餐飲質(zhì)量，在濱?！皩氊S杯”首屆地方美食大賽中，該賓館榮獲團(tuán)體總分第一金牌和最佳優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。
由于宴會(huì)桌多量大，制作的菜品難免會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量不穩(wěn)定等情況，根據(jù)客人要求不斷提高、口味不斷變化的實(shí)際情況，賓館成立餐飲研發(fā)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，挖掘地方特色菜肴，改進(jìn)傳統(tǒng)制作方式，確保做到價(jià)格優(yōu)、質(zhì)量高、效果佳。此外，賓館聘請(qǐng)中國(guó)駐美大使館原總廚王蔭曾先生作為賓館的餐飲顧問，定期前來進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，幫助賓館提升服務(wù)質(zhì)量；組織業(yè)務(wù)骨干到浙江、上海等地的知名酒店學(xué)習(xí)，借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)管理創(chuàng)新，培養(yǎng)員工拼搏進(jìn)取的工作精神。同時(shí)，賓館餐飲部根據(jù)客人喜好，結(jié)合本地口味，對(duì)菜品及時(shí)調(diào)換，每個(gè)星期都推出新菜，確保周周有新品、月月有招牌菜，烹制出五糧粥、天下第一碗、殺豬菜、功夫魚面等一道道具有地方特色的佳肴。多年來，賓館一直以精致的菜肴、適中的價(jià)格、一流的服務(wù)成為市民訂辦酒席的首選之地，餐飲質(zhì)量走在全縣乃至全市餐飲行業(yè)的前列。
寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。經(jīng)過賓館上下的共同努力和精心管理，濱海賓館經(jīng)營(yíng)效益蒸蒸日上，品牌質(zhì)量和服務(wù)水平快速提升，受到了廣大賓客的好評(píng)。2013年，賓館各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)順利完成，餐飲營(yíng)業(yè)額穩(wěn)中有升。連續(xù)多年被市旅游飯店協(xié)會(huì)表彰為“十佳旅游星級(jí)飯店”和優(yōu)秀餐飲企業(yè)，為今后的良性發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。追逐夢(mèng)想需要雄心壯志，實(shí)現(xiàn)超越需要鏗鏘步伐。我們相信，濱海賓館憑借著不斷完善、努力超越的進(jìn)取精神，將繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)先鋒、鑄造新的輝煌，在服務(wù)行業(yè)的征程中健康、持續(xù)、快速發(fā)展。
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